2021年9月14日＜血液検査結果に対する対応＞

2023/12/03

昨日の会議内容　❇︎毎日40分のミーティング時間を持っています

半年毎の全員の血液結果が出たので現状把握と対策を検討

血色素関係の不足

鉄玉子(画像参照)を毎食、汁物の温め時に1ついれる

❇︎鉄玉子の錆は、酢やクエン酸水をキッチンペーパーなどに浸ませて暫くは包み、その後擦り落とす

Na（ナトリウム）とCL（クロール）の不足の方

平日、昼食時のみご飯に微量（10粒程度）のお塩をかける

❇︎梅干しを加える事もありですが、全員にすると腎臓や高血圧などで食べれない方が出てくるので個別対応では不満因子になってしまいます

カリウム

半年以上前から外注している給食業者に詳細なグラフを提示して、野菜の茹で汁やオヤツでのバナナ活用を依頼

❇︎私たちの施設では糖尿病の方のみ3ヶ月毎に血液検査を実施。その他の方々は半年毎に実施